御厨小饭馆[美食]第51节(第3/3 页)

，所以还?被?誉为美容护肤鱼。

考虑到琳琳才刚生产完，所以白香凝特意准备了这道菜，最适合产后食用，有利于身体?的恢复。

清蒸石斑鱼味道清淡，但是卖相?极佳，洁白的鱼肉上点缀着?细细的葱丝姜丝还?有红椒丝，看着?鲜红碧绿，特别有视觉冲击力。

陈家大伯稍微凑近了些，然后忍不住称赞道：“做这菜的人刀工可了不得啊！”

陈大爷听后，问道：“怎么了？”

“我?刚仔细看了一下，鱼肉上面的葱丝姜丝切得都一样细！”他看起来特别惊讶。

“哈哈，这有什么大不了的，对于香凝来说这都是正常操作，你也太少见多怪了。”陈大爷用筷子指了指盛放清蒸鱼的盘子，“你快点尝尝吧。”

然后陈家大伯和琳琳同时伸出了筷子，又同时缩回了手。

琳琳率先说道：“大伯你先吃。”

陈家大伯连连摆手，“你先你先，你刚生完孩子，得多补补。”

陈奶奶笑了，“这鱼这么大，你两还?谦让什么，一人夹一边不就好?了嘛！”

于是陈家大伯和琳琳再次将?筷子伸向那盘清蒸老虎斑，两人吃下去的一瞬间，感觉整个人都通透了。

“这鱼肉！”琳琳情不自禁地闭上了眼睛，专心品尝着?口中的味道。

老虎斑的肉质肥嫩鲜美，清蒸的做法没有加入太多调料，又最大程度地保留了鱼肉原本的美味，琳琳觉得她仿佛荡漾在一片清澈的湖水中，时不时还?有一些肥美的鱼跃出水面，然后落在她舌尖。

这道清蒸老虎斑给她的最大感觉就是足够新?鲜。

作为食材的老虎斑是白香凝当天?早上刚买回来的，为了保证鱼的鲜活，白香凝还?让老板给她准备了一个加了水的大袋子，然后把鱼放了进?去，直到要正式做菜之前，再把鱼从袋子里?拿出来。

食材新?鲜很重要，但做法也同样关键。在整个蒸鱼的过程中，白香凝都没有添加多余的配料，在鱼肉蒸好?之后，她将?提前切好?的葱丝姜丝还?有红椒丝码放在鱼身上，再用热油泼在上面，油的高?温瞬间激发出配料的香气，整道菜都被?升华了一个高?度。

最后在整条鱼的周围均匀地浇上蒸鱼豉油就好?了。

白香凝严格控制了蒸鱼的时长，确保鱼肉在端上来的时候呈现出的是最好?的状态。

鱼肉鲜嫩到不可

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